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| Uum bene infatti il corso della scuola PIA prevede 1-2 massimo corsisti direttamente in pizzeria e penso che da me sia l'unica che andro' a farlo in quella pizzeria perche' pochi conoscono e quindi avrei la massima attenzione del maestro....
Edited by xXx Cavaliere - 25/9/2014, 15:31 |
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| Ho capito grazie per aver raccontato la tua esperienza a questo punto allora cerchero' soltanto la miglior SCUOLA che possa insegnarmi molto bene il mestiere del pizzaiolo, e poi andare in cerca di lavoro, quindi fare un solo corso ma PRESSO UN OTTIMA SCUOLA. CHE mi metta seriamente alla prova e che non siano corsi di una due settimane ma corsi proprio completi dalla A alla Z. E che aiutino i fuorisede.
Almeno posso dire di avere un ottima preparazione e poi cercare lavoro italia o estero che sia. |
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| Grazie per i consigli se ne avete altri o qualcuno che si trova a passare qui dal forum, che ha da consigliarmi qualcosa o ha fatto lui stesso qualche corso, mi puo' raccontare la sua esperienza....
Intanto ho chiesto informazioni contattandoli CAPODICASA e AVPN |
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| CITAZIONE (Notturno Italiano @ 22/9/2014, 17:17) Guarda, informati un po' da Capodicasa, sia perché so che risolve anche per la sistemazione a costi bassissimi e sia perché il suo corso non è soltanto sull'aspetto tecnico, ma anche (e forse soprattutto) sulla gestione di una pizzeria.
Dagli approvvigionamenti agli aspetti burocratici e fiscali, dalla gestione delle merci al personale.
Diciamo che la parte meramente "pizzaiolistica" potresti acquisirla per una grande parte anche qui sul forum, perché ci sono ragazzi, qui, che danno i punti a moltissimi pizzaioli.
Ma è l'assistenza su tutto il resto che, poi alla fine, si dimostra importante.
Poi, certo, questa è solo una mia opinione personalissima.
Ciao notturno grazie per la risposta, ho visto il sito di maurizio capodicasa molto ben fatto pero' naturalmente prima devo appunto chiedere informazioni in merito su alloggi ecc..ecc... ma alla fine di questo corso maurizio da possibilita' lavorativa le altre scuole danno delle offerte lavorative a quanto ho visto sui loro siti, ecco perche' chiedevo se c'era qualcuno che aveva avuto esperienza con qualche scuola... |
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| | Ragazzi pensate che io sto in sicilia quindi non posso spostarmi per un corso a meno che sia come quello dell'APN che in quei circa due mesi di corso, da anche l'alloggio e tutto l'appoggio possibile per chi e' lontano da napoli.... |
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| | Io partirei dalla verace napoletana e poi andrei sulla teglia... andrea tu hai gia' fatto corsi con AVPN? |
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| Ciao a tutti,
Ragazzi come va?! E' un po' che non scrivo e posto le mie infornate anche perche' mi trovo a palma de maiorca a lavorare, un lavoro che pero' nn ha nulla a che fare con le pizze eheheh, prossima settimana torno a casa giu' in sicilia da me, prima di partire stavo pensando veramente di fare un corso professionale come si deve ed iniziare a lavorare sul serio in questo campo, molto complesso ma che al sottoscritto appasiona molto e piace farlo ma non solo, farlo sempre meglio.
Considerate che a maggio avevo dato un occhiata in generale sulle scuole e due hanno richiamato la mia attenzione, spero non sia un problema nominarle:
1- PizzaItalianAcademy
2- APN
Entrambe offrono un corso dalla base, con un investimento all'incirca simile, solo che la prima scuola ha istruttori in tutta italia e pure fuori (nel mio caso c'e' un istruttore pure a messina che sarebbe ad un ora circa da casa mia), mentre la seconda offre il corso spostandosi a napoli e avendo vitto e alloggio pagato se non ho letto male ed anche altre cose.
Adesso io sto scrivendo qui ma postero' tale discussione anche su altri forum di appassionati di pizza come noi, in modo da sentire tante campane e soprattutto sperando di beccare qualcuno che ha potuto toccare con mano tali corsi, che richiedono un cospicuo investimento, quindi una volta fatto vorrei uscire con una preparazione tale e anche una possibilita' di lavoro buona sia in italia che all'estero, ho visto che una scuola offre una bacheca di cerco/offro lavoro l'altra forse no, iscrizioni nell'albo dei pizzaioli ecc..ecc..
Mi affido a voi per tutte le spiegazioni possibili...
N.b.: se ci sono altre scuole che io non ho menzionato altrettanto valide potete anche farmele conoscere, Grazie anticipate a tutti. |
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| A me con 300° in preriscaldo e cottura, con una pietra lavica sotto da 2cm brucia sotto in 10 secondi...
Pero' il mio e' moddato l'f1 le resistenze sono piu' potenti io credo che basti un 250 |
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| | Che temperatura usi per il sotto ossia la platea?!? per evitera che dopo 30 sec sia bruciata?!? |
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| Io oltre che sto rosicando per questi condimenti, vi chiederei cortesemente di fare un topic dedicato o se no chi ha preso appunti sugli ingredienti di ogni pizza, li scrivesse e si porterebbero tutti in prima pagina...che ne pensate??!  |
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| Mi stai facendo salire na scimmia, soprattutto con tutti questi condimenti particolari, propongo che tutte le immagini con relativi ingredienti vengano portati nel primo posto ehhehe per provarli a casa uno dopo l'altro 
Ancora tantissimi complimenti!!! |
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| Io sto facendo questo test ho una pietra lavica pura. da 2cm
e una con polvere lavica e polvere malta refrattaria. da 2cm circa
Ed uso il forno F1 la seconda e' stata testata e riscalda in 20-25 minuti. E cucina in modo molto omogeneo.
La prima devo testarla meglio.  |
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| | Tu usi sempre il lievito di birra secco?? quale?? se posso sostituirei il lvbfresco in panetto... |
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| | Ook siccome devo prenderle pure io volevo sapere se potevo reperirle da qualche venditore online... |
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| | Potrei chiedere cortesemente quale erano la paletta e la spatola morace?? |
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