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regolazione separata delle resistenze, resistenza inferiore depotenziata e superiore superpotente, biscotto di casapulla da 2 cm. x 34.5 cm. (facilmente rimovibile), termometro, struttura in acciaio, plastica ridotta al minimo, ventilazione, modalità boost/sempre acceso e chi più ne ha più ne metta...
AAAAAARRRGHHHH!!!!
questo è una STRA-PHYGATA DI FORNETTO!!!
Siamo a un altro livello.
Certo, ha anche qualche "contro", tipo i tempi di riscaldamento lunghi, ma questa "evoluzione" è una più che discreta soluzione ai molti problemi degli altri fornetti "classici": ha tutto quello che avresti voluto avere ma non hai mai osato chiedere...
ha pure un bulloncino al centro della calotta che pare fatto apposta per metterci un deflettore, volendo; sembra che sia stato previsto proprio tutto...
il prezzo di uno strumento così fatto era prevedibile, visto quello che offre, però andando avanti sta diventato un po' altino (il triplo di un g3 Ferrari) e una "limatina" lo renderebbe più attrattivo...
Cmq ottimo lavoro, davvero.
È l'eredità che Cosimo747 ha lasciato al "nostro" mondo...
r.i.p.
Edited by Pizzeffichi - 24/2/2023, 22:29 -
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l'argomento è già stato abbondantemente discusso:
#entry640518106 -
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anche una cosa del genere risolve (spargifiamma, non paraschizzi, di acciaio) 
tutt'è trovarlo della grandezza giusta...
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:-( -
.Salve. Volevo chiedere: ma se al posto della teglia in alluminio metterei sul fondo( quindi tra pizza e pietra)un foglio di stagnola è uguale? Si brucia la pizza?
troppo sottile, non servirebbe ad evitare che il fondo bruci...
definitivamente sconsigliato. -
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fa piacere che, per una volta, ci sia qualcuno d'accordo con me...
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.Io ho il delizia, stessa cosa, per me è stato impossibile smuovere di un solo millimetro. Risultato un fornetto che vale come se non meno di un'accoppiata pietra + forno tradizionale 😒
Non è vero.
Un forno domestico a malapena raggiunge i 220/250°, se è uno di quelli buoni, sempre riesca a mantenerli, i 250...
Te lo sogni di raggiungere le temperature del Delizia, anche non modificato.
Certo, chi avesse la refrattaria superiore è bene che la tolga, definitivamente.
Da quanto affermi, sembrerebbe che tu non abbia il pirometro, il che è quasi certamente LA causa di eventuali insuccessi che potresti aver avuto.
Considera che, fatta eccezione della "verace napoletana", praticamente per tutti gli altri stili di pizza, come la "scrocchiarella romana", tutte quelle tipo "al taglio" o "alla pala" (come la cosiddetta "pinsa") e simili, sono sufficienti 360°, temperatura che anche un fornetto non modificato può raggiungere e mantenere per il tempo necessario alla cottura (più lungo di 150' ma cmq una frazione di quello che ci vuole con il forno di casa), e il risultato che ottieni con il fornetto è, comunque, di gran lunga superiore, sia in termini di alveolatura che di tutte le altre caratteristiche che fanno una pizza "al di sopra" di quella domestica.
Nel tutorial puoi vedere delle pizze "diverse dalla verace" che sono state cotte intorno alla temperatura che ho detto (vedi "approfondimenti/quanto impasto per una pizza").
Fai riferimento alle sezioni "accessori", all'inizio, e "attrezzatura minimale", nella sezione impasto, del tutorial;
poi impara a far bene l'impasto, a stendere correttamente, a usare quantità adeguate d'impasto e condimento; gestisciti bene la temperatura, e via discorrendo, e vedrai che "certi" buoni risultati, di gran lunga migliori del forno domestico, li otterrai comunque.
Ma non illuderti di poter fare a meno del pirometro...
E anche, non illuderti che la MOD ti renda un buon pizzaiolo: di certo aiuta ma, se hai il manico, "il mezzo" per fare una discreta pizza lo hai già.
Cmq ci sono moltissimi post che spiegano come ovviare al problema che hai. Con una ricerca nel forum dovresti trovare il modo per sbloccare la vite, altrimenti apri un 3D nella sezione modding e vedrai che ti diranno cosa fare.
O se preferisci... restituiscilo e fatti ridare i soldi (è un'alternativa possibile e anche valida).
però:
"moddare è bene ma saper pizzare è meglio" -
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considerato che l'origine dell'homo sapiens è stimata fra i 300.000 e i 500.000 anni fa, mi chiedo come abbia fatto il genere umano a sopravvivere fino ad oggi mangiando cose cotte a legna... -
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Non dubito né nego che esistano alternative all'alluminio, per chi ne senta l'esigenza.
Tant'è che il mio post trabocca di "inviti alla scelta individuale".
Edited by Pizzeffichi - 15/5/2020, 23:04 -
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Allora, per coerenza, facciamo un'esposto al governo per vietare l'uso dell'alluminio in tutti i campi alimentari.
Perché l'alluminio è usato sempre, da sempre, da tutti e tutt'oggi in tutti i campi alimentari,
e non andiamo neanche più a mangiare fuori da nessuna parte, incluso il ristorante di Cannavacciuolo, perché ho visto le sue cucine in tv ed usano, come tutti, sia padelle che pentole di alluminio NON SMALTATO... -
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...da una parte cantano le lodi del "seitan" (ndr: glutine puro) come "la carne vegetale", l'alternativa salutista, il cibo per sfamare il mondo, un alimento ricco di proteine, ecc...
dall'altra "percaritadiddìo! il glutine è veleno!"
E di tesi, vendute come verità assoluta, che si contraddicono in un COZZO frontale se ne casca il mercato (che altro non è...) della cosiddetta "informazione pubblica", in tutti i campi, dalla medicina alla politica, passando per l'alimentazione.
La realtà è che il mestiere di questa gente è quello di PARLARE, NON importa cosa dicano o quanto sia vero, e, come spesso succede, quando non hanno "cose dire", le cose se le INVENTANO di sana pianta, mescolando piccole verità a grandi falsità, creando ipotesi e facendole diventare delle vere e proprie "realtà virtuali", ingigantendo le pulci, facendo carte false, se necessario, pur di creare PAURA e quindi attenzione: "per adesso non è così, ma... e SE SUCCEDESSE questa o quest'altra cosa?", e via a dire "BLAAAA BBBLAHHH. SBLUAHH", tutto costruito alla perfezione, a tavolino, proprio come se "davvero fosse "vero", e con tanto di musichetta macabra di sottofondo...
Tanto lo sanno che, finché non escono tutte le smentite dei vari casi (sempre che qualcuno gliene freghi qualcosa di farne uscire), nel frattempo "loro" hanno parlato, la gente ha parlato di "loro" e il mestiere che fanno ľhanno fatto (con relativo guadagno economico); solo che a forza di blablablabla, sputati tanto per dire "BLA" e di "essere IO quello che l'ha detto", al fine di mettersi in mostra per farsi notare ed essere di nuovo chiamati a sputare ulteriori BLA, fanno danni incalcolabili.
Capisco che quelli, se non parlano, "perdono il posto"...
Iddio ci liberi da opinionisti e giornalisti: sono uno dei CANCRI della società contemporanea.
Va tenuto presente che nella stragrande maggioranza dei casi si tratta di gente ammanicata o figli/parenti/coniugi di gente a loro volta ammanicata che sono riusciti a ficcarsi nel circuito del "blabla sui media" e ci fanno un sacco di soldi, anche soldi delle nostre tasse.
Quindi NON NECESSARIAMENTE di tratta di gente competente o che abbia a cuore qualcosa all'infuori di se stessi e del proprio tornaconto.
Al mondo di "altruisti" non ce ne sono: un'indagine accurata ha dimostrato che non lo era neanche Madre Teresa.
Avrei molto, troppo, altro da dire ma... ho già parlato pure troppo.
Mi scuso con chi si fosse annoiato a causa del mio sfogo fuori tema.
Da parte mia ritengo l'argomento concluso e ritornerei volentieri alle pizze.
Edited by Pizzeffichi - 15/5/2020, 19:42 -
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banditi?
ma quando mai... -
.C'e' un servizio agghiacciante di report che testa proprio questo: fanno un caffe mettendo sola acqua e analizzano l'acqua prima e dopo
Secondo Report, la pizza è cancerogena e provoca la celiachia.
(peccato che tutti i loro "test" siano in seguito stati smentiti da quelli effettuati da organismi davvero SERI e non dediti allo scandalo per fare audience ...) -
.il contatto è una cosa, la vicinanza è un'altra, per cui niente panico.
Non avrei potuto dirlo meglio...
Per quando riguarda "bocciare" il G3 Ferrari, non dubito che ci siano in commercio fornetti più adatti alle MOD, soprattutto costruiti utilizzando meno plastica; io stesso lamento un'eccessiva presenza di plastica nel G3.
Ma da lì al "bocciarlo", dal mio punto di vista, ce ne passa.
È verissimo che i noti "Diavola", "Caliente" e in generale tutti quelli ispirati al vecchio "Napoli" (ma con le resistenze tonde), meritino apprezzamenti per essere fatti quasi completamente di metallo, con una presenza di plastica minima. Ritengo che sarebbero una scelta di acquisto preferibile e migliore, soprattutto se si hanno in programma moddature più o meno estreme.
Ma, a parer mio, il Ferrari G3 rimane uno dei migliori fornetti per pizza attualmente in commercio e con le modifiche "minime" citate nel tutorial, si ottengono già degli ottimi risultati:
Quindi chi dovesse averlo comprato, non si preoccupi, perché è in possesso di un ottimo fornetto e deve solo imparare ad usarlo
Edited by Pizzeffichi - 24/5/2020, 23:47 -
....Trattandosi di una scelta personale, se questa viene applicata in toto alle abitudini della vita quotidiana ne acquista un senso logico...
...Resta il discorso che questo tutorial non impone obblighi verso nessuno...
stamattina mi sono fatto il caffè con la moka Bialetti...
è di alluminio:
morirò?
forno illillo?
ma È DI ALLUMINIO!!!
AAAARRRGHHH!!!!
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