-
.
A casa mia la napoletana non và tanto ma io avevo voglia e così l ho fatta. Bè, e piaciuta tantissimo.
Ho fatto ieri una biga alle 8.
100 farina ( 50 integrale, 50 polselli gialla)
45 acqua
1 gr ldb
Alle 8 di stamattina ho impastato come da calcolapizza con:
839 gr polselli verde
581 acqua
O,47 ldb
26 gr sale.
Ho lasciato puntare fino alle 12 e 30.
Ho stagliato a 250 gr.( mi è rimasto un paniellinompiccino che userò con un pane)
Cotto in f1 a 450 gradi e 2 con modifica.. -
.
Wowww, finalmente una napoli
bella la seconda coi chiodini...
ma hai fatto una bighetta piccina picciò
la prossima volta esagera e avrai un sapore ancora più esagerato.
P.S.
cosa significa ... e 2 con modifica?. -
.
Senior Member
- Group
- Senza avatar
- Posts
- 31,838
- Location
- "Padre" del FEC precursore Diavola Pro
- Status
- Anonymous
Attenzione ai deboli di cuore .
Dany pizza colt e' tornata!!
Grande Nuzza de LCdP.