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Numero 80
#andrątuttobenelcdp
#andrątuttobene
#iorestoacasa
#impastiamotuttiassiemelcdp
#sunmix
#ziociro
#polselli_la_farina
#effeuno
Orecchiette
INGREDIENTI
400 gr. Semola di grano duro rimacinata
200 gr. Di acqua tiepida
Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Sulla spianatoia, versare la farina e formare una fontana. Aggiungere il sale e l'acqua. Con le mani piano piano si incorpora al centro la farina per creare l'impasto. Lavorarlo fino a formare una palla bella liscia che si lascerą riposare per 15 minuti sotto ad un canovaccio.
Dopo aver riposato, prendere dei pezzetti alla volta e creare un cilindro spesso 1 cm... Anche detto comunemente "serpentello" 🤣 e Dividerlo in pezzetti di 1 cm circa. Con un coltello a lama liscia fare pressione sul pezzettino e trascinarlo sulla spianatoia a formare una conchiglia 🐚 . Dopo girare la. Conchiglia su se stessa per. Formare l. Orecchietta. Cuocere in acqua e condire a piacere. Io ho condito con formaggio e crema di radicchio.
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