-
.
Num. 80
#andràtuttobenelcdp
#andràtuttobene
#iorestoacasa
#impastiamotuttiassiemelcdp
#sunmix
#ziociro
#polselli_la_farina
#effeuno
Spaghetti alla chitarra con verdure
Per gli spaghetti :
100gr di semola
1 uovo
Un pizzico di sale
Ovviamente facciamo tutto a mano
Mischiamo tutti gli ingredienti fino ad avere una palla liscia ed omogenea.
Facciamola riposa un paio di ore in frigo.
Poi stendiamo la pasta ad uno spessore di 2mm e usiamo l' apposito macchinario per avere i così detti spaghetti alla chitarra.
Per il sugo
Verza
Carota
Rosmarino
Pomodorini
Olio
Aglio
Ricotta
Parmigiano grattugiato
Tagliamo a pezzi piccoli la verza e la laviamo. Sbollentare in acqua calda e scoliamo.
Nel frattempo mondiamo le carote e tagliamo a strisce piccole. In padella uniamo olio e aglio e rosoliamo dopodiché aggiungiamo le carote e facciamo cuocere affinché diventino croccanti. Aggiungiamo il rosmarino e i pomodori tagliati infine la verza e lasciamo cuocere per qualche minuto. Stemperiamo la ricotta in una ciotola e mettiamo da parte.
Facciamo bollire acqua abbondante in una pentola capiente con il sale e mettiamo a cuocere gli spaghetti. Scoliamo che siano al dente aggiungiamoli al sugo che abbiamo fatto precedentemente e amalgamiamo il tutto. Infine aggiungere parmigiano. Impiattare e aggiungiamo un ciuffo di ricotta con il resto del sugo.
. -
.
L'umile Cella di Notturno_Italiano
- Group
- Administrator
- Posts
- 32,213
- Location
- Roma - Castelli Romani
- Status
- Offline
questa foto è da paura..... le verdure fatte così sono fantastiche
Forse anche come contorno.
Spaghetti alla chitarra con verdure |
