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Num. 80
#andrątuttobenelcdp
#andrątuttobene
#iorestoacasa
#impastiamotuttiassiemelcdp
#sunmix
#ziociro
#polselli_la_farina
#effeuno
Treccia di pan brioche
Ingredienti:
40 g di burro a temperatura ambiente
300 g di farina 00
scorza grattugiata di 1 limone non trattato
5 g di sale
1 uovo medio
mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
100 g di zucchero
160 g di pasta madre
80 ml di latte intero
setacciare la farina, poi mescolare allo zucchero e al sale, lestratto di vaniglia, il lievito madre spezzettato e la buccia grattugiata di limone.
Messo tutto nella spirale e via...
A parte ho mischiato luovo nel latte e aggiunto all' impasto. Amalgamare bene il tutto.
Infine aggiungere il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, un pezzetto per volta, facendo attenzione a non incorporare altro burro fino a che quello precedente non sarą stato assorbito.
Finito il tutto messo l' impasto in ciotola graduata e messo a lievitare in forno chiuso e spento, con la luce accesa.
Prendere l' impasto al raddoppio.
Formare varie trecce piccole oppure una grande o la forma che volete.
Sistematele su di una teglia rivestita di carta da forno e fatele raddoppiare sempre in forno spento con la luce accesa.
Al raddoppio spennellate con una miscela di uovo e latte e Cospargete di granella di zucchero. Infornate in forno gią caldo a 180° per circa 25-30 minuti..
Edited by nighthawk10 - 27/3/2020, 07:53
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caccia al tesoro: non sono lhashtag giusto 
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