Pane di semola con biga e bolle grosse!

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lutroians

Posted on 10/2/2017, 09:28 by: lutroians

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Ma in presenza di biga (o poolish, o PDR) quella tabella è ancora affidabile?
La spinta del prefermento dovrebbe cambiare tutti i tempi, o almeno questo mi viene da pensare... :huh:

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Pane