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smoking81
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QUOTE (hyrpus @ 30/1/2015, 19:14) Finalmente ho trovato qualcuno che usa questa farina
è da un po di tempo che ci ho messo gli occhi addosso
com'è di gusto? Assorbimento?
Ciao hyrpus, temo di non essere il piu' adatto a darti un parere perche' sono ancora un pivello e finora di farine ne ho provate pochine (e ogni volta con impasti diversi).. Insomma prendi il mio parere con le pinze.. 
La unica secondo me non ha un gusto particolarmente caratteristico, ma e' pur sempre una farina 0 (non paragonabile quindi come gusto, ad esempio, alla petra 3). L'assorbimento e' buono, anche se non mi sono mai spinto sopra il 63% di idro con questa farina (a dire la verita' il 70% l'ho provato solo con la petra 3). Devo dire che l'avevo comprata sotto consiglio di un mio amico che ha fatto tre anni fa un corso da pizzaiolo e voleva per forza una farina cosi' forte per fare la pizza, manco ci dovesse fare il panettone.. Io in quell'occasione avrei preferito provare la special, e la prossima volta che ordino da farina e arte faro' cosi..
A presto!
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6 replies since 30/1/2015, 18:56 1433 views
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