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| Salve a tutti stop
Presente per il corso stop
attendo istruzioni stop
distinti saluti stop |
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| Si ovviamente ci riproverò, e questa volta fotograferò le pizze. e spero vivamente di essermi sbagliato. 
Scusate se insisto, ma non è accettabile andare in pizzeria (famosa o meno) e sperare che sia il momento buone o la giornata buona, una pizzeria deve sempre garantire uno standard unico e non oggi va bene domani chissà soprattutto una pizzeria di tale fama. E aggiungo che la pizza che mi hanno portato era identica alle altre 50 circa che ho visto portare prima della mia, quindi non posso pensare di essere stato sfortunato.
(se ho sbagliato discussione me ne scuso). |
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| | Buon giorno a tutti, non scrivo molto ma leggo molto le vostre comunicazioni, ma oggi vorrei scrivere un mio parere sulle pizze di Michele, visto che sono stato da lui ieri pomeriggio. Beh che dire quelle che ho visto inviate su questo forum erano tutt'altra cosa rispetto a quelle che ho mangiato io. Non so da dove cominciare ma direi solo una cosa "immangiabili", crude cornicione piatto e crudo ovviamente senza un minimo di alveolatura, bruciacchiate e no maculate, l'unica cosa che si distingueva era la mozzarella di Agerola. per il resto anonime. Non so se ci ritornerò, forse andrò a vedere se sono diverse quelle della sera, ma vi garantisco che moltissimi di voi fanno pizze 100 volte migliori. Non so che dire ci sono rimasto malissimo, e pensare che sono andato con un mio amico napoletano che conosce la pizzeria di Michele e a sua detta sono completamente diverse. Grazie. |
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| | ma quanto LN pensi possa servire? |
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| | Anche io sono interessato. ci leggiamo nel fine settimana |
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| Scusate, ma l'impasto di Ettore dove lo trovo per poter provare a fare queste meraviglie? o forse è stato postato e .............mi sono per so qualcosa?
grazie |
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| | Penso che la cosa da curari sia anche la temperatura a cui tiene l'impasto, se riesci ad avere un ambiente di 25°c sarebbe ottimale per la maturazione altrimenti ti va in sovramaturazione e non ne ricavi più nulla. |
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| Caro Ettore, non è che si potrebbe avere un po' di quella farina di grano arso, vorrei mixarla con la caputo rossa per una pizzata particolare.
se si potesse fare un gruppo di acquisto che so per quando vai giù in puglia o che so qualcuno dalla puglia viene su a roma.
Beh io ci ho provato.
un abbraccione |
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| questa volta non voglio proprio mancare, quindi
"PRENOTAZIONE PER DUEEEEEEEEEEEEE"
Ecco ormai l'ho detto quindi ci vediamo anche se conosco pochi di voi ma ONORINO con la sua simpatia e i suoi Maritozzi con la Panna non c'è MasterCard che tenga io ci sono. |
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| Ciao Andrea, io mi ero prenotato ma non so se sono stato inserito vorrei avere conferma così faccio il bonifico (due persone sabato e domenica). se non sono in lista posso essere inserito senza pernottamento solo per i corsi? se ho capito c'è una lista anche per quelli giusto?
grazie
Piero |
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| | Segna anche me con moglie ma solo il sabato e la domenica se possibile. |
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| NON HO PAROLE.
Si sono sfornate pizze in quantità industriali ma dal sapore artiginale, condimenti unici, qualità elevatissima.
e per finire (e devo dire che non sò come ho fatto ma ci sono riuscito) i MARITOZZIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII CON LA PANNAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA.
Un concentrato di emozione: soffici delicati in soldoni BUONI DA MATTI.
Gente simpatica e disponibile, nessuno con la puzza sotto il naso anzi tutti dispoinibili a insegnare e ad imparare.
un Grazie |
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| Salve, io verrei con la figlia e forse anche la moglie, ma ho visto che è già stato preso tutto dai dolci alle bibite, non so cosa portare potrei portare anche io dei dolci e delle bibite, ovviamente per le pizze mi affido a voi Maghi esperti.
si sarebbe gradito sapere l'orario e il posto così da organizzarci per un raduno e poi un'entrata trionfante.
Ettore se pensi che manchi qualcosa a cui non si è pensato fammelo sapere.
p.s. piatti e bicchieri di plastica li porta qualcuno o già ci sono?
attendo fiducioso.
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| allora ho provato il forno e devo dire che è ottimo unico accorgimento è legato alle temperature, si può accendere solo la volta a 450 ma poi dopo la prima pizza il calore diminuisce quindi le pizze successive saranno poco cotte sotto a meno che non fai passare qualche minuto per far risalire la temperatura oppure accendo la platea ma non troppo forte perchè altrimenti si bruciano le pizze sotto, per cui penso che sui 250 sotto max 300 ci si può stare.
a proposito io non ho il talloncino della confraternita ma solo F1 si può avere o cosa altro? un saluto a tutti. |
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| ok resto in attesa di vostre notizie e con l'occasione vi auguro un buon natale e un felice anno nuovo.
Piero |
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31 replies since 14/11/2012
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