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| Hai ragione, ho fatto casino con il copia/incolla: in effetti non credo esista una ricetta "scrocchia della Confraternita". Mio errore.
Trovato il tuo thread sulla sostituzione con l'olio...direi che ho un po' di prove da fare.
Grazie ancora Dekracap! |
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| Confesso che non avevo minima idea di chi fosse PDF. Solo dopo la tua osservazione, ho approfondito e capito che non ho fatto una figura..."brillante" 
L'ho trovata in un thread qui sulla Confraternita("Pizza tonda alla romana") e scelta visto che:
- è una delle poche con le foto ancora visibili;
- mi sembrava semplice da fare (per un neofita);
- la ricetta "scrocchia della Confraternita", mi sembrava più adatta per la teglia;
- quella di PaoloUR mi spaventava con il suo 9% di grassi (animali) |
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| Avevi (stra)ragione: ho fatto la ricerca che mi hai suggerito, letto un bel po' di pagine e alla fine ho usato la ricetta di PDF.
Certo ci sono AMPI margini di miglioramento (mi vergogno a pubblicare la foto pensando alle "creature" che vedo qui in giro...), ma considerando che era la mia prima scrocchiarella nel mio nuovo fornetto, non posso che essere soddisfatto.
Come si vede dalla foto un lato è più cotto...
Grazie ancora! |
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| Se lo dici tu  .... |
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| Grazie per il suggerimento.
In realtà sono alla ricerca di chi l'ha provata proprio in quel forno...o sono il primo io?!? |
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| Ciao, come da titolo, vorrei provare la pizza alla Romana nel mio nuovo G3Ferrari.
Però sono ignorante e ho molti dubbi:
1) Quale ricetta?
2) Quanto devono pesare i panetti per stenderli a misura?
3) Tempi di cottura?
4) Mi pare di aver capito che per questo tipo di pizza, non sia indispensabile modificare il forno, giusto?
Insomma, ho veramente bisogno di aiuto  |
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| Grazie per le segnalazioni. Ho letto quei thread e questa mi sembra diversa...perdonatemi se dico una cavolata...sembra non lievitata. Non ci sono bolle e mordendola rimane compatta (non sfoglia come un cracker per capirci).
Boh... |
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| C'è un forno vicino casa mia, che tutti i giorni sforna una sfiziosissima pizza che ha la caratteristica di essere molto bassa e croccante.
Nella foto si vede lo spessore (veramente minimo).
Mi chiedevo se qualcuno saprebbe spiegarmi la ricetta per otternerla...
Grazie in anticipo! |
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| | Mi aggancio a questa interessante discussione con un dubbio: ma la ricetta (quella di framarKo, per capirci), è adatta anche per i tortellini? |
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9 replies since 8/10/2012
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