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| Ciao Thomas, ma con tutto quello che fai, neanche a dirlo ottimo, che planetaria usi? Mi sa che dev'essere un po' stressata 
Grazie
Vincenzo |
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| CITAZIONE (dEZraIT @ 1/6/2017, 18:05) CITAZIONE (win_67 @ 1/6/2017, 18:03) Una curiosità, ovviamente impadellate a temperatura, come impadellate? Due mezze lune, arnesi speciali o cosa?
Grazie
Vincenzo Ciao, io faccio arrivare la piastra a 270/290°, stendo il panetto e poi lo trasporto a mano senza nessun attrezzo.
Il disco già condito?
Vincenzo
CITAZIONE (Matteoxr6 @ 1/6/2017, 18:53) CITAZIONE (win_67 @ 1/6/2017, 18:03) Una curiosità, ovviamente impadellate a temperatura, come impadellate? Due mezze lune, arnesi speciali o cosa?
Grazie
Vincenzo Personalmente, usando una padella da 32 centimetri, svolgo tutto come da prassi, cioè condendo il disco e trascinandolo sulla pala; dopodiché inforn...impadello.
Tu ho visto che hai quella padella bassa in pietra ed è sicuramente più agevole che con una padella normale col bordo.
Grazie
Vincenzo
CITAZIONE (Notturno Italiano @ 1/6/2017, 19:01) uhmm... impadellare col condimento sopra non è proprio roba da ridere
Sacre parole
Vincenzo |
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| Una curiosità, ovviamente impadellate a temperatura, come impadellate? Due mezze lune, arnesi speciali o cosa?
Grazie
Vincenzo |
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| Grazie per la foto e bravo Franko.
Vincenzo |
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| Ettore, ci fai una bella foto della cella?
Giusto per avere un'idea.
Grazie
Vincenzo |
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| Il prossimo anno si potrebbe organizzare anche il Toto Apiter
Vincenzo |
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| Belle pizze come inizio, unica pecca se posso dire nel fornetto mi sembra che hai tirato meno la resistenza verso destra è leggermente assimetrica ma potrei sbagliare.
Comunque se questi sono i risultati direi che non abbia nessuna importanza 
Vincenzo |
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| Minchia, a te Bronte ti fa un baffo
Vincenzo |
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| CITAZIONE (Falco2020 @ 11/4/2017, 18:59) Si la impasto tutte le domeniche faccio fettuccine e pappardelle
Credo però che farai impasti piccoli, totale sui 500 gr, non di certo da 1,5 kg, ovviamente per più persone devi fare impasti grandicelli e farne 3 ogni volta non è il massimo.
Comunque credo che fare la sfoglia non sia il suo mestiere principale e che per altri impasti vada benissimo.
Vincenzo |
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| Presa anche tu negli USA? Hai il link del venditore?
Grazie
Vincenzo
P.S. ci hai mai fatto la sfoglia, 100 gr farina 1 uovo con la classic? |
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| CITAZIONE (Samuel Dodee @ 9/4/2017, 17:48) Sicuro che sia quella? Ha la ciotola da 3,3 litri, è davvero piccola. A quel punto meglio prendere la Classic, che ha la ciotola da 4,3 litri e costa meno.
Un mio amico ha preso l'Artisan, purtroppo non si è trovato bene.
C'è da dire che lui la usava soprattutto per la pasta sfoglia e quindi essendo un impasto poco idratato faceva molta fatica anche con piccoli impasti.
Non ne parliamo dell'accessorio sfogliatore che dopo poco si è rotto.....
Vedo comunque che molti la usano con successo, sicuramente il modello da 600 professional vale più la pena.
Vincenzo |
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| CITAZIONE (Samuel Dodee @ 9/4/2017, 14:15) Ho usato la funzione "Ringiovanisci", ma mi è scappata la mano. 
E' la stessa che hai usato per il tuo avatar?
Direi che anche se le hai stese meno ti è venuto un bel cornicione alveolato, bravo Andrea
Vincenzo |
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| Brava, un ottimo dolce in alternativa alla solita colomba.
Vincenzo |
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| Falco, mi diresti che modello è di preciso?
Grazie
Vincenzo |
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