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| | Ok sto facendo dei super mega rinfreschi (anche 1:30:30) prima del culmine. Si inizia a risentire l'odore di yogurt e si sta indebolendo quello d'aceto. Grazie! |
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| | Proverò i tuoi metodi. Grazie! |
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| Salve a tutti,
sto facendo il mio primo licoli (sono una decina di giorni che ci sto dietro) e più o meno raddoppia in 3 ore e mezza, tuttavia ha un odore d'aceto veramente forte. Sto facendo dei rinfreschi più frequenti del tipo 1:x:x, cioè su una parte di lievito metta molte più parti di farina e acqua (nelle stesse quantità però). Nonostante ciò il lievito continua ad avere un sentore acetico. Sta a poco più di 25°C, anche se prima stava verso i 22-23. Ora ho scoperto che sopra il freezer c'è qualche grado in più e lo tengo lì. Avete dei consigli per abbassare l'acidità del licoli? Fin'ora i tentativi non sono andati a buon fine.
Grazie |
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3 replies since 28/4/2020
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