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| Grazie.
Modalità di cottura davvero interessante. Avrei messo un pochino di Lbf in più; diciamo 3 gr. ma il tuo risultato ti dà ragione.
Complimenti ancora |
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| Ciao.
complimenti. Bella teglia.
Domande... :
1. quantità e qualità di lievito utilizzato.
2. Farina/e utilizzate
3. Modalità e temperatura di cottura.
Grazie. |
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| Ciao Tom.
Mio modestissimo parere... Il lievito è OK... Rivaluterei solo il tempo di apretto... al ribasso, specie con questo caldo e con quella farina. Buona giornata |
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| Beati voi...
Grazie Ettore per la partecipazione. |
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| | Davvero.... Bellissima. Puoi descrivere la cottura? |
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| Allora... Premesso che il mio pulpito non è né sacro e né santo 😂... e che su questo forum abbiamo, invece, fior di maestri...
il mio parere è che dovresti prendere una ricettina collaudata e applicarla alla lettera e su quella lavorare e migliorare.
Se hai bisogno non esitare a chiedere |
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| Ciao. Come idro sei al minimo per una pizza un teglia... Stai sui 75/80%.
In quanto tempo hai cotto?
Cerca di stare sotto i 15 min. |
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| | Ciao OMONIMO... Troverai qui tutto. |
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| Io, la mozzarella, la faccio scolare dalla mattina per utilizzarla la sera.
Poi mi regolo in base alla sua consistenza. |
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| CITAZIONE (manuk68 @ 5/6/2017, 07:27) Grazie Satorsan,e Ritore (sono 300 reali?) , controllo.
Si... E riscaldato bene li supera. |
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| CITAZIONE (manuk68 @ 4/6/2017, 10:53)
Scusate se mi ripeto...
Io ho avuto esattamente lo stesso tuo problema: non ho spazio se non quello per riaccogliere un forno ad incasso.
Pertanto ho preferito dirottare la mia scelta su di un forno che arrivasse almeno a 300°C tanto da fare delle decenti teglie e che avesse la pirolisi (500 °C) da poter fare in futuro anche delle "napoletane".
Il Beko pizza-pro l'avevo considerato; mi piaceva, ma non era pirolitico. Dopo estenuanti ricerche hi deciso per l'ELECTROLUX EOC3400AOX... spartano ma adeguato totalmente alle mie esigenze. Poi il Beko costava intorno ai 500€.
L'ELECTROLUX in offerta l'ho pagato 400€.
Valuta tu. |
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387 replies since 22/11/2014
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