Mi rivolgo a voi, supremi detentori delle conoscenze sulle farine... Ho acquistato da un mulino vicino a casa tre tipi di farina la tipo 1, l'integrale e la multicereali... Potreste suggerirmi un mix di queste farine... E relative ricette per una tonda, una teglia ed una pala romana... So che chiedo molto... Ma a chi potrei rivolgermi?
Cara Antonella... Una domanda da orfano di lievito madre... Non c'è proprio possibilità di ottenere un qualcosa di minimamente accettabile utilizzando una biga o un poolish..? Guido
Riapro il post dopo averne acquistato sullo Store un sacchetto... Domanda stupida: si può usare anche per altro oltre la pizza... Pane panettoni pandori... Guids
Grassssie Dany Ordine fatto!!! Per via delle spese di spedizione forse un pelino alte.. mi son dovuto accontentare di un kg di lievito natura che mi ispirava da un po'... Ma la polselli blu la verde e la gialla sono lì che mi aspettano al prossimo ordine!!
Edited by Brasellino Crasozzelli - 11/11/2015, 00:31
Ma nell'ordine si possono mettere anche altre farine da provare?? A proposito... Consigli per gli acquisti: un sacchetto per napoletana ed un sacchetto per teglia...
Dany li ho già fatti gli impastiamo insieme... Ma non ho pubblicato nulla perché mi vergognavo degli scarsi risultati (vedi le rosette di chiara)... Quindi ho già una possibile alternativa nel caso mi andasse male anche stavolta...
Io la forma del pandoro non l'ho nemmeno ritirata! E' già pronta Io farei a metà con un mio vicino piemontese, se qualcuno si offre!
Se ne trovi ancora uno io ad 1/3 ci sto... ci possiamo trovare a Montà d'Alba o a Canale.. Perchè non ho mai provato un grande lievitato e vorrei evitare le lamentele del Capo e della Mamma del Capo!!!! Guids da Chieri (TO)
Questi giovanotti si erano presentati ad xfactor nel lontano 2009 e non erano stati apprezzati... Anche il loro canale è tutto da scoprire... Ma questo è già stupendo!
Leggenda vuole che, quando al piccolo Josh Turner dissero di farla finita coi videogame, decise di darsi alla musica... E si può dire che oltre all'aspetto, di Harry Potter ha moooooooooooolto altro.. Mi sembrava riduttivo un link ad un solo brano... così vi invito a visitare il canale di questo ragazzotto del 1992
Il risultato non è granchè ma ci riproverò!!! Un po' biscottato l'esterno ma la consistenza c'è... Il "soffio" no... peccato! Guids
Non pensavo che il forno le tostasse così.. Un filino meno di 240°C...?? Ho "spruzzinato" i primi 5', chiuso per altri 10' e 5' in fessura abbassando e poi spegnendo per non averle "nere"
