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| | Grazie mille infatti il pronostico è stato azzeccato in pieno !!!! |
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| | Salve ho fatto l'impasto del pane ieri sera e l'ho messo a lievitare, stamattina alle sette gli ho fatto delle pieghe e rimesso a crescere, adesso arrivato da lavoro me ne so accorto che ho dimenticato di metterlo al chiuso e quindi si è fatta la crosta, gli ho fatto di nuovo delle pieghe immischiando la crosta all'interno del panetto e l'ho rimesso a lievitare, adesso quello che vi chiedo è: visto che ho impastato con la crosta e rimesso a lievitare, quando cuocerò il pane comporterà qualcosa?? |
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| | tempi di maturazione e di cottura??? |
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| | usa farina 0-0 di buona qualità, e falla lievitare 4+4 |
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| CITAZIONE (mastanto @ 19/11/2014, 18:35) CITAZIONE (frattasio @ 19/11/2014, 18:04) su questoti do ragione ma in effetti l'olio c'era, ne ho messo 1 litro e mezzo, ma siccome ho fatto 10 pizze fritte le ultime so venute con questa scottatuta ...ma nulla di che haha Per questo è meglio un wok, a parità di olio, avendo la base più stretta, diventa più profondo rispetto a una padella classica! PS, come diceva Totò: si faccia un'altra risata in faccia a sto cappello 
sisi in effetti è meglio avere il fondo che la larghezza.. in pratica la pizza deve affondare nell'olio, ache per questo la pizza fritta è molto pesante e ultraipocalorica... conosco molte friggitorie che ad ogni litro d'olio aggiungono 1 kg di sugna |
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| | su questoti do ragione ma in effetti l'olio c'era, ne ho messo 1 litro e mezzo, ma siccome ho fatto 10 pizze fritte le ultime so venute con questa scottatuta ...ma nulla di che haha |
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| | i panetti sono da 90g .... kque il trucco per farla cuocere in modo uniforme e farla girare come una trottola per tutto il tempo che cuoce... |
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| | Ragazzi questa è una ricetta che va trattata nei minimi dettagli, cercate di custodirla al meglio, questa a mio avviso è la miglior ricetta per la pizza fritta... |
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| | la ricetta l'ho presa da una delle più antiche friggitorie di pizza fritta di napoli... pizzeria Masardona ...poi più tardi vi posto la ricetta ! |
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| | hahah mangerei pizza in qualsiasi ora |
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| | pino ero cosi affamato che nemmeno il tempo di cuocerle e..... kque so venute buonissime impasto abbastanza elastico e morbidissime, ce ne siamo mangiati 2 a testa, il tutto all'insegna della dieta. |
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| | bhe dentro ...ricotta, prosciutto cotto, cicoli, pomodoro, provola ed un pizzico di pepe.. diciamo che non mi son fatto mancare niente..hihi |
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54 replies since 21/10/2014
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