Grazie!

Allora, grazie a Brunello, sono arrivata a questa discussione... Sto cercando un sostituto al mio forno di casa, mi ero orientata sul v1 per fare sia la pizza sia la pasticceria, all'inizio del post si sconsigliava questo forno per il pan di Spagna perché secca troppo, ma adesso vedo che sfornate pani e dolci... Sono molto confusa... Qualcuno lo ha mai usato per la cottura di pan brioches , pan di Spagna, paste frolle, croissant etc? Grazieeee

Ciao.
Allora, l'unica cosa che non c'ho fatto è il pan brioches. Ma solo perche non mi è capitato.

Per il resto di dolce, (oltre la sua naturale destinazione e cioè le pizze) ci puoi fare tutto:
pan di spagna, biscotti, pasta frolla, crostate, pane, cornetti, plum cake ....ecc ecc.

E non parlo di risultati accettabili...... nessun compromesso, risultati assolutamente superlativi.

Forse quello che è stato detto, è perche ancora non si riusciva a credere nelle potenzialità di questo forno.
Ora che lo so, confermo. E' il forno definitivo per chi vuole sostituire quello di casa.

L'unico limite (L'UNICO) è dovuto alla sua altezza. Non ci puoi ad esempio, fare il panettone.

Vai tranquilla.

Ciao Simon@'s. La sostituzione avrebbe un paio di buone ragioni: vedo nel forum che alcuni consigliano di sostituire l'originale, alta 1 cm, con un biscotto alto 3, avvicinando così la pizza in cottura alla resistenza superiore (o meglio all'aria calda spinta dalla ventola). Altra ragione e' la facilità' nella pulizia della bosch, che ha una superficie che sembra smaltata (del rest ha un costo superiore ai cento euro, e se li deve meritare).

nuovo iscritto con voglia di imparare. cucino la pizza su forno bosch a 300 gradi con discreti risultati. questo forum mi induce a prendere in considerazione l'acquisto del V1L, visti i commenti entusiastici di quelli che lo utilizzano. Qualcuno ha esperienza della pietra bosch HEZ327000. Ha lati 33x37,5 e h 2cm. Può sostituire la refrattaria del v1L?
Allego foto della pizza cucinata nel suddetto forno da incasso.

Io confermo le misure che ho dato.
Le ho prese al mm

Simona, Stella, sono stracontento che siate contente e soddisfatte del risultato. Brave e.... buone pizze ...... nei prossimi giorni ti mostro il mio plum-cake

Simona occhio, quando raggiungerai i 400/450º con quel termometro, potresti sentire un po di puzza. Niente paura è l'acciaio del termometro che si "cuoce".
Perderai anche la colorazione rossa e azzurra del quadrante e il metallo assumerà color rame...... tutto nella norma

ps.: la tua torta è bellissima..... e mi ha fatto venire voglia di un bel plum-cake allo yogurt

Signore com'è andata la pizzata?

Posso sembrare di parte, ma quello che ha risposto F1 era normale.
Come ritengo sia normale che il forno faccia "condensa".

Ragazzi, non dimenticate che avete a che fare un forno professionale in cui la funzionalità, affidabilità e la robustezza compensano piccoli peccatucci veniali.

La maggior parte dei forni non ha chiusura ermetica, l'acqua che evapora in cottura dove dovrebbe finire secondo voi ?

E normale che fuoriesca (liquefacendosi) dalle prime fessure che incontra.
Oppure pensate che la F1 avrebbe dovuto creare un canale di scolo ?

Dai su.... non ve ne fate una malattia, anche a me fa un sacco d'acqua quando cuocio il pane...

Sisi...una bella canalina di scolo da utilizzare come cannuccia per i cani! Le bestioline sono state le prime ad accorgersi delle perdita di acqua...felicissimi loro! Un nuovo modo per bere.
Niente malattia...ma quando avevo letto che alcuni questo problema non ce l'avevano mi era sorto il dubbio si trattasse di un difetto.
Simona, avevi ragione. Ma sai come sono, no? Io devo avere le conferme.

Perfetto tutto quello che hai scritto. Allora, goccia che è una bellezza, specialmente quando inforni due teglie. Quando fai impasti molto idratati, non ne parliamo, e poi se hai fatto caso si bagna con il vapore anche sopra, con conseguente annerimento della parete. Sinceramente non credo sia una cosa normale, per due motivi. Il primo è che un forno come dici tu(scusa se ti do del tu),che costa molti eurini, non dovrebbe fare una cosa del genere. Primo perché ha lo sfiato dietro, e non capisco a cosa serve sotto, con relativo gocciolamento, e credimi è molto fastidioso, e secondo perché stando alle testimonianze di alcuni che lo hanno non tutti i forni fanno questa cosa. Se hai notato ce una recensione su come mettere le rondelle per drizzare lo sportello fatta molto bene da un confratello, ma purtroppo non è risultata utile per il problema. In ultimo, e mi dispiace dirlo, ho fatto presente alla ditta questa cosa, e devo dire con dispiacere che non sono stati molto gentili.

Esatto, hai colto nel segno, non va bene quella cosa.

A te sembra normale? hai riscontrato qualche differenza al riguardo?

Ho scritto qualcosa al riguardo qualche tempo fa.

Tranquillo non ti salta nulla,l'importante è che non accendi altre cose potenti.

E vediamo tra poco cosa succede con la guarnizione.

Ragazzi anche a me è arrivato, versione non depotenziata!
Ho notato che la pietra refrattaria tocca la resistenza inferiore, è normale?
Il forno inviatomi ha la plafoniera della lampada della camera di cottura che fuoriesce, non è a filo come quella di deserteagles Il Vostro com'è?

Noooooooooooo che fregatura.

Chiama l'azienda e chiedi spiegazioni.
Vedi se c'è la possibilità di avere un vetro a filo oppure hanno proprio modificato, e chiedi a Infinitestelle, le è arrivato anche a lei ieri, se è cosi anche lei.

Per la resistenza non credo ci siano problemi.

Eh si, la la plafoniera è più sporgente rispetto a quelle di deserteagles, ma più piccola. Fortunatamente è piuttosto alta quindi le teglie non possono arrivarci. E' abbagliante...quasi fastidiosa.

Arrivato il "mostro". Piazzato e fatta la procedura "prima accensione". Nel week end lo proveremo.