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| | E di cosa ti devo perdonare.. Tranquilla 😃😃 |
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| Ah non avevo visto.. Pure il fag si vuole fare..u maroo.. E' comunque dek lo sai che ho anche il termoregolatore sul FAG vero?
Meglio che non venite a casa mia.. Credevo che volesse farsi il gefran
Pardon.. Allora nun so!! |
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| Non ho capito Dek
i termoregolatori per il FAG? |
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| CITAZIONE (Dekracap @ 19/1/2016, 14:27) Cioè hai modificato il forno e lo vendi dopo una settimana? CITAZIONE (skilly80 @ 19/1/2016, 14:06) No ,c'è una struttura in acciao inox all'interno della calotta su cui sono stati fatti dei buchi,invece il vetro è a scorrimento. Ah ok, è l'ormai famosa modifica... senti, se puoi dirmelo, ti sei fatto fare i pezzi da un fabbro? a quanto?
Dany ero a Igea. Se eri presente domenica mattina subito ero quello che ha spiegato come farsi un bruciatore da soli risparmiando un sacco di soldini.Poi sono scappato via per impegni familiari.
Te eri inconfondibile, l'unica a piedi nudi o quasi
Ciao Dek.. famosa..non esagerare..Diciamo funzionale si.
Tu sei stato uno dei primi a vederla in privato.
L'ho ancora migliorata con un altro step per il bloccaggio del vetro.
Sembra strano ma lo vende perchè si è fatto prendere da una nuova scimmia del termoregolatore elettronico che ha visto a casa mia che come costo vale più dei tre termostati e non ha resistito anche se gli avevo detto che per ora poteva goderselo così che va da paura.
Ma la mattina dopo mi ha detto che lo aveva già ordinato.. Maledetti numerini..  però si, devo dire che è il termoregolatore elettronico è figo oltre che funzionale...
Sarà la nuova frontiera vedrete per chi vuole prestazioni al top.
Ma lo capisco.
Almeno così recupera i costi dei termostati
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Edited by ful28361 - 20/1/2016, 07:08 |
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| Se trovo quel disgraziato che ti ha fatto il bypass lo ammazzo!!
Alla faccia del bicarbonato..
Non ero più pratico a girarle, mi sono un pò inchiappettato |
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| Se penso alle cicatrici sulle braccia che ho si capisce perchè il p134 è durato poco a casa mia..
Volere a tutti i costi salvare capra e cavolo non è cosa..
Viva i forni alti |
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| Ettore in tutta onestà, e poi ognuno e libero di pensarla come vuole, non ero entrato nei dettagli. Solo questa mattina mi sono guardato a modo la discussione
Mi pareva di capire che si parlasse di temperature oltre i 510 gradi e quindi focalizzavo la mia attenzione su quello
Poi quando ho visto il video, solo questa mattina ripeto, ho capito che qualcosa non andava perchè a quelle temperature (445°-470° come da video) con il Saputo rimane bianca appena leggermente brunita a meno che tu non la tenga dentro due minuti o più ed allora non parliamo più di verace.. Quindi pensa a 350°
Per inciso, e come sottolineato, la pizza si può cuocere a 500 gradi. Guardate Alessio che per la prima volta ha fatto una pizza con i trmostati da 500° e quello di sicurezza da 569°
I condimenti a quelle temperature non vengono cotti ma "scottati" come dice il mio maestro Antonino e rimangono tutti i sapori della mozzarella e del pomodoro.
Per non parlare del Cicca che cuoce sempre a 520 di media, ha i termostati da 500 + quello da 569° ed ha voluto pure il bypass, ma lui è più matto di me, e vi garantisco che le sue pizze sono buone per davvero. Ma NON sono gli unici
Io ho preso una lillycrodoipo o come cavolo si chiama per questo, per lo scivolamento senza farina, ma anche con quelle in legno non mi trovo male
Un altra cosa per cui non sono mai intervenuto è stato anche perchè, e lo ammetto, essendo un aficiodanos di Saputo come lo sono di Effeuno ed altri, qualcuno pensasse o dubitasse sulla mia obiettività..
Comunque chiarito questo attendo anche io i video di Ale ed altri test.
@zack una curiosità ma quanti volt hai a casa? così tanto per sapere.. Sei sicuro che hai una resistenza da 1650? Non si sa mai. Perchè a 350° credimi puoi usare anche la cordierite che c'è in dotazione
Edited by ful28361 - 13/1/2016, 12:15 |
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| Mi introduco nella discussione in punta di piedi per dire alcune cose.
1° Non ho motivo di dubitare delle prove di Ale che le avvalorerà con video più che foto.
2° Ho detto ad Ettore in privato che il test fatto con Formas è stato corretto ed è stato onesto a pubblicare i risultati non nascondendo nulla.
Ma come si diceva, la verità poi viene fuori sempre e quindi giusto fare così.
Ora ho rivisto il tutto bene a modo e dico che entrambi i test non possono essere veritieri perchè c'è una componente ed una aggravante direi in entrambi che non è trascurabile: la farina
La farina deve essere evitata come la peste in fase di infornata perchè brucia anche a 350 gradi e questo lo sappiamo.
Vi ricordate il primo video di Giacomo fatto a Londra su un effeuno? Guardate che scrupolsità nel pulire sotto
Buttate una manciata di farina dentro al forno e vedrete come in due secondi diventa nera..
Mia madre quando faceva il pane usava proprio quest'ultima (i pirometri non si sapeva nemmeno cosa fossero), per stabilire quando infornare. ed il pane si cuoce a temperature basse
Io posso assicurarvi di una cosa e ve lo dimostro quando volete: a 445-470 il Saputo non brucia nemmeno se vi mettete a piangere in aramaico.
E' questo l'ho detto anche ad Ettore.
Se andate a vedervi alcuni video sul mio canale per quanto riguarda le prime prove fatte con il gara guardate a dx quanto legge il termometro.
Sulla pietra ci sono circa 15 gradi in meno di quanto legge
In questo momento uso sempre temperature prossime ai 490 in platea ed il fondo non si "strina".. Se volete posso pubblicare anche altri video, non ho paura di quello che dico
I test vanno ripetuti senza influenze esterne, questo è il mio consiglio
Anche Greg mi dice che a 530° non brucia però quinon posso verificarlo |
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| Capita e capiterà ancora.. Purtroppo i corrieri trattano tutta la merce allo stesso modo sia che sia lana o porcellana
Chiaramente hanno colpito un angolo
Ma nella loro serietà penso ti abbiano già offerto di fornirtene un altro a loro spese così ne hai due al prezzo di uno
Ma scrivete sempre " accettato con riserva". Noi in ditta abbiamo dei timbri proprio per questo.. |
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| Volevamo stupirvi con effetti speciali... Ecchequa!!!
Bravo Joe echetedevodì |
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| In convenzione con l'acquisto di un subito cotto dovrebbe stare sui 399
da solo quando chiesi io era sui 500 + iva con tutto compreso
Ed è quello più a buon mercato dall'ottimo rapporto qualità/prezzo |
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| Grazie Fabio..è sempre un piacere leggerti
Spalanchi un portone aperto nei miei confronti.
Tra quelli che ho a casa e quelli che mi sono passati tra le mani non posso che condividere quanto hai scritto |
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| CONCORDO e quoto.. E' una belva. Poi ci sono anche le belve feroci che usciranno a suo tempo dal recinto Effeuno  |
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80 replies since 9/10/2013
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