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Bellissime...complimenti.. -
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...con il tempo aggiusterai il tiro...te lo scrive uno che non conosceva agl'inizi nemmeno gli ingredienti per farla... -
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Sempre ottime riflessioni... aggiornerò.. -
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Ciao Cosimo, ma secondo il tuo parere, si potrebbe crepare sul gas? Ho un nuovo forno autocostruito con solo la resistenza sopra. Sopra bellissima cottura, ma sotto bianchiccia. Grazie e stammi bene.. -
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Domanda: si potrà scaldare un po' sul fornello del gas prima di metterlo nel fornetto? Grazie.. -
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Bravissimo...forza Viola... -
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Grazie figliuolo bello
Ps A "causa" del tuo fornetto qualcuno che prova a emularti compare (e allo stesso modo scompare) ma sai.... non riescono a gestire ne' forno ne' le pizze ....ghiozzi ! E se la prendono con me ,eppure sta' tutto postato e non c'e' nessun trucco.Mah
Di Ricky con la COSIMOD ce ne sta' uno solamente : il Riccabri della confraternita un vero Big.
(IMG:https://upload.forumfree.net/i/ff8817422/l...scita__BIG_.jpg)Bellissime Cosimo, riuscirei secondo te a fare questa 24h a ta con 28gradi in casa o conviene mettere in frigo? L'ultima volta di cui te ne ho parlato avevo fstto una 24h a ta, ma avevo messo troppo PM
E' possibile ,anche con 31°C .Se cerchi nelle mie discussioni trovi un ventaglio di temperature.
Perfetto, si, infatti volevo proprio cercare nelle tue discussioni le temperature e le modalità... La prossima settimana provo a fare un paio di pizze con quella modalità... Ormai da quando ho assemblato il FEC grazie a te, fatto un po' di pizze e postate sui vari social, si stanno autoinvitando e mi stanno facendo pressione decine e decine di amici ahahhaha non so più come gestirli 😂
Ciao Cosimo, senza andare OT , ti confermo che la Cosimomod non l'abbandonero' mai; se poi, visto l'età del fornetto ( circa 7 anni ) , mi abbandonerà lui... allora valuterò ( con il babbino Cosimo naturalmente ) con cosa sostituirlo. Grazieeeeee -
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Mamma mia Cosimo....bellissima.... -
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BRAVO...con il tempo si migliora sempre di piu. La mia prima pizza mi si buco' nel centro ed il condimento rimase tutto nel fornetto mentre solo il cornicione arrivò nel piatto...continua così.... -
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Onori, onori, onori.... -
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Grazie Bestiada....l' importante è migliorarsi sempre piu'...spero... -
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Ciao Cosimo...non so fino a quando mi durerà il mio fornettino che ha quasi 6 anni ormai...ma finche' reggerà....e chi lo lascia. Ancora non so quanto mi posso spingere...ma ieri ho provato a scaldare il fornetto per 15 minuti e poi ho infornato la prima pizza. Nonostante sfrutto tutto il diametro della pietra, la temperatura è così alta che il cornicione me lo cuoce bene. Grazie anche a night per il complimento... -
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Impasto alle 21, messo in frigo; panetti fatti la mattina e messi in cassetta ( in terrazzo ) fino alla sera; senza olio
ma con l' aggiunta di un bianco d'uovo;
grazie....
Edited by Riccabri - 4/2/2018, 16:04 -
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Ciao Simone, sopra c'è una resistenza da 1000 watt ( Seilarem ) e sotto da 650. È stato poi tolto il termofusibile. Nasce tutto da un'idea dell'amico Cosimo. Io con quella modifica, a parità di qualità d'impasto, ho fatto una salto verso l'alto da 1 a 100 ..ciao... -
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Cosimo...bellissime...veramente complimenti....
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