Ciao belli....passavo per un saluto

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mi mancate :(

Cari confratelli..... vi aggiorno

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Scusate se non sono più presente come un tempo più :(

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Prima prova Pivetti

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P134h con biscotto

coibentazione p134h

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Farina vecchia di un anno..possibile causa dei miei problemi ?

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p134h info

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help tempistiche per nuove temperature

caputo rossa

PDR: Pizze Nuvole del Priore

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Tempistiche sbagliate, pizze pesanti :(

20.03.16: 30h TA caputo Rossa

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Stessa tempistica ma idro al 67%

Consiglio tempistiche caputo rossa idro 65%

Prova: diversa grammatura panetti

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verifica del tempo di cottura

Come fare un ottimo pomodoro per la pizza

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Cosigliatemi

SPETTACOLO: 30h TA Caputo Rossa (62%) idro

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Grazie Franko61 :)

Aiuto...con la confraternita mi sono 'malato'

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è successo anche a voi ?

26h TA + Frigo: Caputo Rossa 66% idro

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6gr/L LDB

Nuova pizzata 21.02.16

Capto Rossa 26h TA

impasto 58% idro... mi rimane sepre farina

Impasto a fine puntata.

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ma così è ok ? oppure no

PDR: Caputo Rossa 26h TA

i risultati sono ancora lontani

PDR in che percentuale la debbo usare ?

Caputo Rossa 44h TA & Frigo (un passo indietro)

Risultati deludenti

Help: Sabato ore 14:00 pizzo. Frigo o non Frigo ?

Prima volta con la Caputo Rossa....

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e prime soddisfazioni

Impasto non prende corda

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Farina Spadoni Pulcinella

Caputo rossa

sacco da 25kg