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Le crusche ed i fitati: come limito gli effetti di una lievitazione breve??
Utilizzo di crusche nei dolci e nei pani low carb proteici
13 Replies134 Views1/2/2018, 11:58- 33 Replies825 Views28/1/2018, 11:08
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La mia prima impresa: 6 kg di focaccia pugliese con semola integrale
Tecniche e ricette a confrontoin Focacce12 Replies321 Views16/11/2017, 08:27Help me : quali elementi possono contribuire ad una migliore conservazione ??
Come riuscire a mantenere sofficita e fragranza per qualche giorno
5 Replies196 Views11/11/2017, 09:17Il materasso: teglia alle farine nere con prefermento di licoli 48 ore
Soffice e croccante con quel sapore rustico15 Replies341 Views7/11/2017, 20:31Richiesta aiuto su NK eautolisi della semola
Come ne esco viva da un impasto di 6kg??
39 Replies306 Views6/11/2017, 20:40- 12 Replies323 Views4/11/2017, 20:41
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- 10 Replies126 Views1/11/2017, 17:18
Riprendiamo la mano con una pagnottina
Quando sei in quarentena e sono due anni che non impasti
Versione 1.0 provola e cotto
Sempre le numero uno
Baguettes rustiche 2.0 :-)
Mi arrendo...
Semplice ma efficace
Senza burro e zucchero
Ogni famiglia ha il suo segreto
Malefico cestino
E mi è andata benissimo
Con i tagli siamo ancora lontani uffffff
Idro 80% farina 0 e farina nera e licoli
Finalmente qualcosa di davvero buono
Iniziamo i test : licoli e 8 ore di lievitazione
Altro che scimmia: uno scimpanze!!!