Napoletana al metro

Ciao Wako,
Ultimamente mi sono dedicato anch'io alla napoletana al metro e riesco a fare qualche cosa di molto simile alle tue (almeno a quelle che hai postato un anno fa).
So che il post è un po' vecchiotto ma ti chiedo consigli sulla stesura... Mi capita infatti a volte che la pala si buchi in fase di allungamento ed in ogni caso, anche quando non si buca, ho comunque più impasto verso il cornicione e più sottile al centro... Vorrei riuscire ad avere una distribuzione più uniforme dell'impasto.
Questa cosa mi riesce bene se uso la tecnica classica di rotazione e schiacciamento del panetto ma se invece uso la tecnica del sollevamento/allungamento finisce sempre che l'impasto si assottiglia più al centro.
Avete qualche consiglio da dare?

Non so se in foto si nota ma lo spessore del centro pala è minore della parte esterna.
Grazie