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Perchè la cioccolata bianca non ha cioccolato!! 
Zucchero, latte in polvere e burro di cacao (magari ce lo mettessero per davvero!!)
Inoltre tutti gli ingredienti li devi mettere da freddi, per poi scioglierli insieme, se li unisci quando il cioccolato è caldo il burro granisce.. -
.Perchè la cioccolata bianca non ha cioccolato!!
Zucchero, latte in polvere e burro di cacao (magari ce lo mettessero per davvero!!)
Inoltre tutti gli ingredienti li devi mettere da freddi, per poi scioglierli insieme, se li unisci quando il cioccolato è caldo il burro granisce.
Per cioccolato alla fine si intende "cacao"? siamo un pò off-topic, ma sai perchè la nocciola è cosi legata al cioccolato?. -
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Ahhhh ok, un bastardo insomma. Ok rifaccio poi ti dico.grazie mille . -
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Si per cioccolato intendevo cacao, ho sbagliato il termine!
La nocciola è cosi legata al cioccolato perché insieme creano dipendenza!!
Formano un binomio di sapori spettacolare! comunque no, a parte questo non lo so perché sia così legata.
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.Si per cioccolato intendevo cacao, ho sbagliato il termine!
La nocciola è cosi legata al cioccolato perché insieme creano dipendenza!!
Formano un binomio di sapori spettacolare! comunque no, a parte questo non lo so perché sia così legata.
Te l'ho chiesto perchè ora che i Tronky sono tre, quello classico lo chiamano alla nocciola: cacchio io ho sempre pensato di mangiare del cioccolato
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Beh, il cioccolato alla nocciola altro non è che quello che chiamiamo cioccolato alla gianduia.
Forse il più godurioso che ci sia, a parte il vero fondente che è solo per appassionati!
Comunque mi sono comperato i semi di cacao, perché ero curioso di cosa sapessero, beh con il cioccolato che conosciamo non c'entrano nulla!
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eheheheh, non somigliano neanche al cacao? intendo Nesquik, cacao amaro o dolce per dolci, niente proprio? . -
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no no, lo ricorda molto lontanamente, quello che si avvicina di più è il lindt 100% fondente, ma si avvicina...
Praticamente ti sgranocchi una cosa tostata, tipo un fagiolo come dimensioni.. -
.Perchè la cioccolata bianca non ha cioccolato!!
Zucchero, latte in polvere e burro di cacao (magari ce lo mettessero per davvero!!)
Inoltre tutti gli ingredienti li devi mettere da freddi, per poi scioglierli insieme, se li unisci quando il cioccolato è caldo il burro granisce.
Per cioccolato alla fine si intende "cacao"? siamo un pò off-topic, ma sai perchè la nocciola è cosi legata al cioccolato?
dek, forse posso aggiungere qualche info sul binomio cacao/nocciola. Inventato in quel di Torino, grande scuola di cioccolato, per motivi di forza maggiore!!!! Credo che seguito ad una guerra nei caraibi si interruppe il flusso di importazione di cacao e i torinesi lo "allungarono" con le nocciole di cui hanno ampia disponibilità in Piemonte.... -
.Comunque mi sono comperato i semi di cacao, perché ero curioso di cosa sapessero, beh con il cioccolato che conosciamo non c'entrano nulla!
Occhio che il cacao a alte dosi è lassativo, e nella fava di cacao ce n'è veramente tanto....
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Ah ecco... in effetti la crema di nocciole ricorda ma nutella assai piu di una barretta di fondente... . -
.Eccomi, questa è la mia con i calcoli di Antonio, ma che fatica!!!
(IMG:https://image.forumfree.it/1/0/7/9/8/6/9/4/...27796.jpg")
Accipicchia Piter che spettacolo.
E' quella che mi avevi promesso? Vengo a prenderla subito
Al
PS non sapevo avessi preso la Grilletta. Sei passato alle cose serie!. -
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Ciao a tutti, ho iniziato da qualche giorno la produzione della colomba con la ricetta del grande Adriano!Mi serve un aiuto per la glassa bianca che ho fatto ieri sera : è un po' lenta ( ho cambiato la farina di mandorle e questa evidentemente assorbe meno albume). Come posso addensarla senza squilibrare il gusto della glassa?
Inoltre vorrei condividere con voi una mia impressione : ho usato del burro senza lattosio ( devo regalarla a una persona intollerante al lattosio) e ho avuto molta difficoltà a incordare il 2° impasto e sono stato costretto a chiuderlo con oltre un'ora di pieghe per portarlo a una condizione decente per la pirlatura.L'impasto comunque è rimasto molto appicicoso. Potrebbe dipendere da questo tipo di burro?. -
Piterpizza.
User deleted
Eccomi, questa è la mia con i calcoli di Antonio, ma che fatica!!!
(IMG:https://image.forumfree.it/1/0/7/9/8/6/9/4/...27796.jpg")
Accipicchia Piter che spettacolo.
E' quella che mi avevi promesso? Vengo a prenderla subito
Al
PS non sapevo avessi preso la Grilletta. Sei passato alle cose serie!
Puoi venire quando vuoi, mi fa piacere una tua visita, però calcola che anch'io sono riuscito ad assaggiarne appena una mezza fetta, i figli se la portano via ancora calda.
Ora giovedì p.v. Ne metterò in produzione 4, per due motivi 1) spero almeno che me ne tocchi una sana 2) la Grilletta lavora meglio.
Ciao. -
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Questo week end mi sono cimentato anche io con la vostra ricetta (ho fatto la versione con ldb), il risultato almeno di sapore e' buono, l'unica cosa e' che l'impasto dopo il 2* impasto era troooppo appiccicoso: la pirlatura e' stata praticamente impossibile e la formatura assai ardua: secondo voi da cosa puo' dipendere? Ho usato farina "Panettone" molino quaglia e l'incordatura era davvero spettacolare (un velo che ci si poteva leggere il giornale attraverso)..
Grazie mille!!
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Il WeekEnd della Colomba PasqualeImpastiamo tutti assieme con Adriano e Paoletta |
