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smoking81
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Ciao ragazzi scusatemi ma non capisco.. Volevo provare a fare l'impasto diretto di Salvatore Di Matteo (8 ore di lievitazione a TA): se la ricetta prevede 3 gr su 1450gr di farina, quanto natura devo usare? Circa 3 volte tanto sarebbero 9-10 gr, il 4% sono invece 58 gr, una bella differenza.. Ma per "schiumetta" che intendete? A me se lo giro con la frusta fa subito schiuma..  Grazie in anticipo.
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51 replies since 11/2/2015, 15:18 7099 views
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